梅酒を漬けた

梅をいただきまして、梅酒を漬けました。昨年も同量頂いて、ラム・黒糖焼酎・ウィスキーの3種類漬けました。下戸の私でも、梅酒は色々と試したくなります。前回の3種もとても美味しかったので、リピートしても良いのですが、せっかくなのでまた別のお酒をトライしようとおもいます。

今回はジン・ウォッカ・テキーラの3種に決めました。某名探偵の、某組織セット的な…。テキーラさんは登場して即退場してしまいましたので、知名度低そう。梅は3時間ほど水に晒して、ヘタを取って水気を拭き取り、軽く乾燥させてあります。砂糖は黒砂糖と氷砂糖をミックスで。

最後にお酒を一瓶ずつ注いで、完成。保存容器はメイソンジャーの2リットル瓶です。お酒のボトルが750mlとはいえ、全部混ぜると結局これがちょうどいいんだ。果実酒用の瓶もありますけど、いつやめるかわからないし、こっちのほうが流用しやすいかなと思い、メイソンジャーでやってます。

今回のレシピは以下の塩梅にしました。
お酒750ml+梅800g+砂糖300g(黒糖1:氷砂糖2)+使い切りたかった氷砂糖40g

あとは冷暗所に保存して、半年後のお楽しみ…と。今回はどんな梅酒に仕上がるかな。

畑の方は順調です。根も葉もボッサボサに伸びてきました。きゅうりネットを張って誘引の準備をしています。

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